Tariflerim

Çikolatalı Sufle

Çikolatalı Sufle

Merhaba, benim sevgili mutfak severlerim. Karşınıza kanımca bir çoğunuzun hayır diyemeyeceği bir tarif ile çıkıyorum. Özellikle çikolata seven okurlarımın dikkatini buraya çekmek istiyorum. Bunun için başlığın yeterince açıklayıcı olduğunu farkında olmama rağmen, sanırım bayan olmam dolayısı ile yine de birazcık sizlerle bu tarifim ile ilgili duygu ve düşüncelerimi paylaşmadan edemeyeceğim 🙂

Soğuk kış gecelerini, fırından çıkar çıkmaz hem kokusu hem de yoğun çikolatası ile ısatacak lezzetler arayan okurlarım için bu tatlının birebir olduğunu düşünüyorum. Ben sizin sesinizi duydum ve dedim ki sizlere şu soğuk kış günlerinde, ister ailecek televizyon izlerken, ister evinize davet ettiğiniz dostlarınız, akrabalarınız ile sohbet ederken içinizi ısıtacak bir tarif vereyim.

Bu tarifin tarihine gidecek olursak, henüz ortaokuldaydım ve sevgili annemin tüm gayretlerine rağmen mutfakta denemeler yapma arzusu ile yanıp tutuşurken elime bir dergiden tarifler geçmişti. Bunların arasında hemen gözüme az sonra sizlerle zevkle paylaşacağım sufle tarifi ilişmişti. Nedeni ise daha önce bir dost davetinde hem adını ilk kez duymuş hem de tadına ilk kez varmış olduğum bu tarifin etkisinden kurtulamamış olmamdı. Beni gerek görüntüsü ile mest etmiş gerekse de lezzeti ile başımı döndürmüş olan bu sufleyi yedikten bir süre sonra ancak kendimi toparlayabilmiştim.

Bu tarif için elinizin altında yer almaması muhtemel, önceden edinmeniz gereken tek malzeme mini sufle pişirme kalıpları olabilir. Bunlar küçük, tek kişilik kek kalıpları gibi olup genellikle de porselen olmaktadırlar ki, sufle piştikten sonra yine bu kaplar ile servis yapılıp, tüketilmektedir. Benim kalıplarımın büyüklüğü yaklaşık 4-5 cm. çapında olup, sufle kalıplarının büyüklüğü hemen hemen bu boyutlarda olmaktadır.

Artık küçük hatırlatmalarım da bittiğine göre Çikolatalı Sufle’lerimizi pişirip afiyetle tüketmenin vakti geldi. Küçük bir hatırlatma daha, sufle fırından çıktıktan 3-4 dk. sonra servise hazır olacaktır. Afiyet olsun 🙂

Çikolatalı Sufle

Çikolatalı Sufle*

*6 adet sufle kalıbı için yeterli malzemelerdir.

Gerekli malzemeler:

  • 150 gr. sütsüz (bitter) çikolata
  • 6 yemek kaşığı Becel
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 4 adet yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  •  Kalıpları yağlamak için yağ ve toz şeker

 

  •  Fırınınızı 200’ye ısıtınız.
  • Bir tencereye az miktarda ( 1/3’ü kadar) su koyunuz ve bu tencerenin üzerine suya batmayacak şekilde yerleştirilecek cam bir kase ayarlayınız.
  • Tenceremizi ocağa yerleştirip içindeki suyu kaynama noktasında tutalım ve cam kaseyi tencerenin üzerine yerleştirelim.
  • Cam kasenin içine çikolataları küçük küçük parçalara bölerek koyalım ve yağımızı da yine kaseye ekleyelim. Amaç tencereden kaynayan suyun buharının sıcaklığı ile çikolataların erimesini sağlamaktır.
  • Çikolatalar iyice eriyip, yağ ile karıştırdıktan sonra kakaoyu ilave edelim ve topak kalmayana kadar karıştırdıktan sonra kaseyi buharın üzerinden alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Başka bir kapta yumurta aklarına azar azar toz şekerlerimizi ilave ederek karışım iyice katılaşıncaya kadar çırpalım.
  • Katılaşmış yumurta akı karışımının önce 1/3’ünü çikolata karışımına yedirelim, ardından geri kalanı da ilave edip yavaş yavaş karıştıralım. Çok fazla ve hızlı karıştırmamaya özen gösteriniz.
  • Sufle kalıplarınızı hafifçe yağlayınız ve toz şeker serpiniz. Ardından hazırladığınız karışımı 6 adet kalıba eşit şekilde paylaştırınız. Kalıpların en fazla 3/4’üne kadar karışım konulmalıdır.
  • Sufle kalıplarını fırınınızın orta rafına yerleştirip 10-12 dk. arası pişiriniz.
  • Suflenizi dilerseniz vanilyalı dondurma ile ya da tercih ettiğiniz bir kahve ile tüketebilirsiniz.

You Might Also Like