Tariflerim

Çikolatalı Cheesecake

İşte budur!!! Karşınızda Limonlu Cheesecake’ten sonra Çikolatalı Cheesecake’imiz!!!

Limonlu cheesecake gerçekten tam bir yaz tatlısı. Taze, ve mayhoş tadı ile çok ferah bir lezzet. Ama yine de mevzu bahis çikolata oldu mu insanın aklı başından ayrı bir gitmiyor mu? İşte bu nedenden ötürü, cheesecake denemesi çikolatasız olamazdı.

Şimdi gelelim tarifimizle ilgili ufak tefek notlarımıza. Bu cheesecake’in içerisinde damla çikolata kullandık. Üzerinde ise yine ev yapımı hafif bir çikolata sosumuz var.  Dışarıdan satın aldığımız pasta ve cheesecake’lerin üzerindeki çikolata sosunu, bu cheesecake’tekinden daha farklı bulacaksınız. Biliyorsunuz, tatlılarımızın daha sağlıklı ve az kalorili olmasına dikkat ettiğimizden, ben çikolata sosumuzu, bitter çikolataya hazır soslara nazaran daha az şeker ve yağ katarak yaptım. Siz dilerseniz oranları artırarak daha akışkan ve tatlı bir sos elde edebilir ya da hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz.

Son olarak, yine hazır krema ya da krem peynir kullanmadan Ev Yapımı Ricotta ile kekimizi yapıyoruz. Ricotta’mızı Cheesecake’e başlamadan hemen önce yapıp kullanır isek peynirimiz daha yumuşak kıvamlı oluyor. Şunu da belirtmek isterim ki, malzeme listesindeki ile aynı oranda dilediğiniz krem ya da labne peynir çeşitlerini de kullanabilir, kendi zevkinize göre bir kıvam bir elde edebilirsiniz.

Son notum, bu tariften önce Limonlu Cheesecake tarifime göz atabilirseniz, uzun uzun   hazır bisküvi, ve hazır peynir kullanmama sebeplerimi okuyabilir, cheesecake maceramın nasıl başlayıp geliştiğini görebilirsiniz. Ben artık sizleri daha fazla bekletmeden hemen tarifime geçiyorum.

Afiyet olsun 🙂

Çikolatalı Cheesecake*

18 cm. çaplı yuvarlak, kelepçeli kap için gerekli malzemelerdir. 

Taban için Gerekli malzemeler:

  • 3/4 cup tam buğday un (90 gr.)
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 cup esmer şeker (45 gr.)
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta çırpılmış (yarısını kullanıp diğer yarısını iç malzemeye ekleyeceğiz)
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağ (40 gr.), münkünse soğuk ve küp küp kesilmiş

İçi için Gerekli malzemeler:

  • 250 gr. Süzme yoğurt
  • 170 gr. Ricotta (1 lt. Sütten elde edilen miktar)
  • 1 1/2 yumurta (taban için kullandığımız yumurtanın yarısını ekleyeceğiz)
  • 1/2 cup toz şeker (100 gr.)
  • 1 1/2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağ (15 gr.)

Çikolata Sosu için Gerekli malzemeler:

  • 3/4 kare paketli bitter çikolata (50-60 gr.)
  • 2 yemek kaşığı tereyağ (30 gr.)

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply